想在冬日里给你想要的温暖，加香热葡萄酒了解一下

春节将至，我们迎来了一年当中最重要的节日。这时候，相信不少酒友都陷入了或多或少的忧伤当中——天气冷，葡萄酒入口时的温度也冷，一杯低温葡萄酒下肚，肠胃一路钻心凉，这可怎么办才好呢？想喝葡萄酒，又不想喝冷冰冰的葡萄酒，这时候就需要香料热葡萄酒（Mulled Wine）登场了。

这种热饮葡萄酒诞生于公元2世纪，由罗马人发明，后随贸易传入欧洲，如今在整个欧洲都非常流行，是一种颇受欢迎的传统圣诞热饮。

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有很多不同的辛香原料和制作技艺用于制作加热葡萄酒。最简单的方法是采用3种主要的香料来制作加热葡萄酒，这些香料包括橙子、桂皮和八角。还可以用葡萄和苹果汁来制作无酒精的加热葡萄酒供儿童饮用。

火钳酒（Feuerzangenbowle）（推荐指数：★★★★）

德国人特别钟爱烟火，所以德国人发明了看起来非常吸引人的加热葡萄酒，并且命名为火钳酒。制作火钳酒的原材料包括：桂皮条、丁香、八角、橘皮和干红葡萄酒。首先将糖块在朗姆酒里浸渍一下，然后将糖块放在盛放葡萄酒容器的上方，点燃糖块，糖块经高温熔化并且慢慢滴入已加热的葡萄酒里，这样，熏烤的焦糖风味将融入加热葡萄酒中。

格拉格酒（Gløgg）（推荐指数：★★★★）

在2004年风靡一时的《魔兽世界》（World of Warcraft）游戏里，北欧国家在节假日有消费各种饮品的传统。亲，不要沉浸在《魔兽世界》的虚拟世界里，游戏里的格拉格酒同样适合我们在现实中饮用。

制作格拉格酒需要的原材料包括：2杯红葡萄酒＋一杯白兰地，外加2根桂皮条、5个豆蔻荚、6瓣丁香、2片鲜姜和已经压干的橙皮，慢炖30分钟即可。在寒风刺骨的冬天饮用格拉格酒可以有效增强体力。

热酒（Vin Chaud）（推荐指数：★★★☆）

法国新式加热葡萄酒，采用柠檬和白兰地制作而成。当用白葡萄酒作为法国新式加热葡萄酒的原材料时，这个版本的加热葡萄酒特别精彩，值得亲自尝试。

原料：

（1）2个橙子；

（2）1片柠檬皮；

（3）100克白砂糖；

（4）少量新研磨的肉豆蔻；

（5）3枝肉桂；

（6）6颗丁香，另外准备少量用作装饰；

（7）2片新鲜月桂叶；

（8）2瓶果香浓郁的普通红葡萄酒；

（9）500ml水；

（10）5颗八角。

方法：

拿一只橙子，去皮，榨汁，把汁液倒进一个大的炖锅里，加入柠檬皮、糖和除了八角之外的所有香料。倒适量水和少量葡萄酒，刚好淹过锅里的糖即可。小火慢炖，直到糖都融化了为止。接着煮沸几分钟，以萃取出香料的味道，直到得到黏稠的糖浆为止。这之后，加入2瓶葡萄酒和八角，慢慢加热。在这个阶段，注意不要让葡萄酒煮沸，不然里面的酒精会挥发掉，红葡萄酒中的很多健康功效也会减弱。把葡萄酒煮热之后，就可以用长勺子把它们盛到杯子里，最后加入一枚星形的橙皮或者丁香来作为装饰就行。如果想要得到酒精度比较低的加香热葡萄酒，那就多加一些橙汁和水。

一杯美味的冬季特饮葡萄酒就这么诞生了！是不是很简单呢？希望在这寒冷的冬季，暖乎乎的香料热葡萄酒能够让你暖胃更暖心。

来源：美仑酒