西北的年味儿里，怎能没有酒

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安逸两天之后，忽然觉得生活就是在满足和更大不满足之间找到新的目标，感受新的乐趣。就像《平凡的世界》里的人物一样，总有一种不甘命运的凄苦，一定要把黑面馍变成黄面馍，黄面馍吃成白面膜。在饮食的世界里，生活中的乐子无处不在，尤其在西北黄土高原这个中国农耕文明发源的地方，一个biangbiang面浓缩了它全部的情感。

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如今，物质生活的富足，biangbiang面已经随处可以吃到，而它所承载的年味儿却始终没变。就像它的笔画一样，把生活的意思尽量都浓缩在极目可见的一个字里：“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”

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发源于宝鸡的岐山哨子面，也是我们耳熟能详的陕西特色美食，肉丁、鸡蛋皮、黑木耳、胡萝卜、蒜苗、豆腐，眼花缭乱的食材烩成卤，猛一看凌乱无序，却又色香味俱全，营养丰富。

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西北的锅盔，传统的做法是直径二尺外，又圆又厚，形似锅盖，据说起于周文王时期的军粮做法，后被好战的秦国发扬光大，将士行军打仗的时候把锅盔胸前胸后各绑一个，既可作盔甲，又可作军粮。后来当地人把它当成远行游子的干粮，希望他们出门在外，平安富贵。

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呦呦鹿鸣，食野之苹，我有嘉宾，鼓瑟吹笙

既是农耕之乡，春节期间的酒自然是少不了的。西北喝酒的方法，在传统的文化里是十分讲究的，有各种各样的竞技游戏和仪式感的酒令，既让你得到酒以合欢的满足感，也不会让你沉醉。可惜现在凡事讲求唯快不破，除了干杯，已经很少有人在意那些有趣的酒令了。

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这里的酒文化源远流长，有文字记载的连续酿酒的历史已经有3000多年，如今这些故事以及非物质文化遗产都凝结来中国四大名酒西凤酒里。

在西凤酒库与同龄酒合影

西凤酒和陕西的美食一样，看似平常，却用料考究、烹饪复杂，非一般功力可以完成。而西凤酒作为中国四大名酒之一，也在以它看似朴拙的面目，一不小心就给我们带来惊喜。

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生活本该如此，这是笔者印象中陕西生活，春节就是要热热闹闹地过出响动来。

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如今陕西这片土地正在逐步觉醒，在现代文明中恢复它历史曾有过的荣光。而它也在用他们自己的故事创新求变，赋予我们新的生活意义。